MARTA יקלאָוד און וועגאַן 75 קל

ינטראָודוסינג RAMON CANALS 'סאַסטיינאַבאַל און וועגאַן קאַוואַ, געהייסן MARTA. דעם גאַזירטע ווייַן איז קראַפטעד מיט געבוירן ווייַנטרויב ווערייאַטיז פון די Penedés געגנט, ספּאַסיפיקלי Xarel.lo, Macabeo און Parellada, אַלע סאָורסעד פון 100% סערטאַפייד אָרגאַניק וויניערדז. נאָך מער ווי 24 חדשים אין אונדזער קעלער, MARTA Joia אַטשיווז אַ ראַפינירט עלאַגאַנס און קאַמפּלעקסיטי. ווייַנגאָרטן אינפֿאָרמאַציע_ לאָוקייטאַד אין EL PENEDÉS. גאָר CERTIFIED ווי עקאָלאָגיקאַל. אַפּעלאַציע_ DO Cava. סוב-רעגיאָנס אַרייַננעמען אויבערשטער פּענעדéס (פּאַרעללאַדאַ) און הויפט פּענעדéס (קסאַרעל.לאָ און מאַקאַבעאָ). דער קלימאַט איז קעראַקטערייזד ווי טעמפּעראַט מעדיטערראַנעאַן, מיט ליים-לאָם סוילז וואָס ענשור אָפּטימאַל דריינאַדזש און נעץ ריטענשאַן. די וויניערדז זענען געפלאנצט אין וועריינג הייך - 130m פֿאַר Xarel.lo, 280m פֿאַר Macabeo, און 315m פֿאַר Parellada. דורכשניטלעך יערלעך רעגן איז וועגן 465 ליטער פּער קוואַדראַט מעטער. ווינעמאַכן פּראָצעס_ Harvest_ ווייַנטרויבן זענען כאַנדפּיקט, סטאַרטינג מיט Macabeo אין פרי סעפטעמבער, נאכגעגאנגען דורך Xarel.lo אין מיטן סעפטעמבער, און קאַנקלודינג מיט Parellada אין די סוף פון די חודש. ווייַנטרויב פּראַסעסינג_ די זאַפט איז יקסטראַקטיד ניצן אַ פּנעוומאַטיש דרוק, פאָוקיסינג אויסשליסלעך אויף די בלום מוזן. יעדער פאַרשיידנקייַט אַנדערגאָוז פערמאַנטיישאַן סעפּעראַטלי אין ומבאַפלעקט שטאָל טאַנגקס אונטער קאַנטראָולד טעמפּעראַטורעס. צווייטיק פערמאַנטיישאַן_ באַזע וויין קאָמפּאָסיטיאָן_ Xarel.lo, Macabeo און Parellada. באַטלינג אַקערז אין דער ערשטער וואָך פון יאנואר, מיט פערמאַנטיישאַן טעמפּעראַטורעס ריינדזשינג פון 15-18 ºC. די יידזשינג פּראָצעס לאַסץ פֿאַר איבער 24 חדשים אין לאגלען. טייסטינג הערות און פּאָרינג אינפֿאָרמאַציע_ MARTA גיט אַ בלאַס געל כיו דעקערייטאַד מיט פייַן, פּערסיסטאַנטלי רייזינג באַבאַלז. די נאָז ריווילז פריש ווייַס פרוכט און סיטרוס אַראָמאַ, ימפּרוווד דורך סאַטאַל יידזשינג הערות וואָס ביישטייערן צו זייַן קאַמפּלעקסיטי און סאַפיסטאַקיישאַן. דער גומען אָפפערס אַ געזונט-באַלאַנסט, פלייווערפאַל דערפאַרונג מיט אַ קרימי און אָנגענעם ענדיקן, שאָוקייסינג בישליימעס ינאַגרייטיד קאַרבאַניישאַן. דעם קאַוואַ פּערז ביוטאַפלי מיט אַפּאַטייזערז, סעאַפאָאָד, רייַז, מאַקאַראָנען און שעלפיש, מאכן עס פּאַסיק פֿאַר קיין געלעגנהייט. עס איז בעסטער געדינט אין אַ הויך, שלאַנק פלייט גלאז אין אַ קיל טעמפּעראַטור פון 6-8 ºC.