MARTA cava ecológico y vegano 75 cl

Vă prezentăm cava sustenabil și vegan de la RAMON CANALS, numit MARTA. Acest vin spumant este realizat folosind soiuri de struguri autohtone din regiunea Penedés, în special Xarel.lo, Macabeo și Parellada, toate provenite din podgorii ecologice certificate 100%. După ce s-a maturizat timp de peste 24 de luni în pivnițele noastre, MARTA Joia atinge o eleganță și o complexitate rafinată. INFORMAȚII PODRICĂ_ Situat în EL PENEDÉS. Complet CERTIFICAT ca fiind ECOLOGIC. Denumire_ DO Cava. Subregiunile includ Penedesul superior (Parellada) și Penedesul central (Xarel.lo și Macabeo). Clima este caracterizată drept mediteraneană temperată, cu soluri argilo-lutos care asigură drenaj optim și reținere a umidității. Viile sunt plantate la diferite altitudini: 130 m pentru Xarel.lo, 280 m pentru Macabeo și 315 m pentru Parellada. Precipitațiile medii anuale sunt de aproximativ 465 de litri pe metru pătrat. PROCESUL DE VINIFICARE_ Recolta_ Strugurii sunt culeși manual, începând cu Macabeo la începutul lunii septembrie, urmat de Xarel.lo la mijlocul lunii septembrie și terminând cu Parellada la sfârșitul lunii. Prelucrarea strugurilor_ Sucul se extrage cu ajutorul unei prese pneumatice, concentrându-se exclusiv pe mustul de flori. Fiecare soi este supus fermentației separat în rezervoare de oțel inoxidabil la temperaturi controlate. FERMENTARE SECUNDARĂ_ Compoziția vinului de bază_ Xarel.lo, Macabeo și Parellada. Îmbutelierea are loc în prima săptămână a lunii ianuarie, cu temperaturi de fermentație cuprinse între 15 și 18 ºC. Procesul de învechire durează peste 24 de luni în sticle. NOTE DE DEGUSTARE ȘI SUGESTII DE ASOCIARE_ MARTA prezintă o nuanță galben pal, împodobită cu bule fine, în creștere persistentă. Nasul dezvăluie arome proaspete de fructe albe și citrice, sporite de note subtile de îmbătrânire care contribuie la complexitatea și rafinamentul său. Gustul oferă o experiență bine echilibrată, aromată, cu un final cremos și plăcut, prezentând o carbonatare perfect integrată. Acest cava se asortează frumos cu aperitive, fructe de mare, orez, paste și crustacee, făcându-l potrivit pentru orice ocazie. Cel mai bine se servește într-un pahar flute înalt și subțire, la o temperatură rece de 6 până la 8 ºC.