MARTA cava ecologica e vegana 75 cl

Presentazione del cava sostenibile e vegano di RAMON CANALS, chiamato MARTA. Questo spumante è prodotto utilizzando vitigni autoctoni della regione del Penedés, in particolare Xarel.lo, Macabeo e Parellada, tutti provenienti da vigneti biologici certificati al 100%. Dopo una maturazione di oltre 24 mesi nelle nostre cantine, MARTA Joia raggiunge una raffinata eleganza e complessità. INFORMAZIONI SUL VIGNETO_ Situato a EL PENEDÉS. Completamente CERTIFICATO come ECOLOGICO. Denominazione_ DO Cava. Le sottoregioni includono l'Alto Penedés (Parellada) e il Penedés centrale (Xarel.lo e Macabeo). Il clima è caratterizzato da un clima mediterraneo temperato, con terreni argillosi-limosi che garantiscono un drenaggio ottimale e la ritenzione dell'umidità. I vigneti sono piantati a diverse altitudini: 130 m per Xarel.lo, 280 m per Macabeo e 315 m per Parellada. La piovosità media annua è di circa 465 litri per metro quadrato. PROCESSO DI VINIFICAZIONE_ Vendemmia_ Le uve vengono raccolte a mano, iniziando con Macabeo all'inizio di settembre, seguito da Xarel.lo a metà settembre e concludendo con Parellada alla fine del mese. Lavorazione dell'uva_ L'estrazione del succo avviene tramite pressa pneumatica, concentrandosi esclusivamente sul mosto fiore. Ogni varietà subisce la fermentazione separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. FERMENTAZIONE SECONDARIA_ Composizione del vino base_ Xarel.lo, Macabeo e Parellada. L'imbottigliamento avviene nella prima settimana di gennaio, con temperature di fermentazione che variano dai 15 ai 18 ºC. L'affinamento si protrae per oltre 24 mesi in bottiglia. NOTE DI DEGUSTAZIONE E SUGGERIMENTI DI ABBINAMENTO_ MARTA presenta un colore giallo paglierino ornato da bollicine fini e persistenti. Al naso rivela aromi freschi di frutta bianca e agrumi, esaltati da sottili note di invecchiamento che contribuiscono alla sua complessità e raffinatezza. Al palato offre un'esperienza equilibrata e saporita con un finale cremoso e piacevole, mostrando una carbonatazione perfettamente integrata. Questo cava si abbina magnificamente con antipasti, frutti di mare, riso, pasta e crostacei, rendendolo adatto ad ogni occasione. Si consiglia di servirlo in un flute alto e slanciato a una temperatura fresca compresa tra 6 e 8 ºC.